foto: Instagram/@dapur.uri dan @nophy_nophy
Brilio.net – Indonesia memiliki banyak keberagaman, mulai dari budaya, bahasa, dan makanan. Seperti yang diketahui setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas tersendiri, termasuk kuliner khas Indonesia yang beberapa di antaranya sudah mendunia. Mulai dari nasi goreng, sate dan masih banyak lainnya lagi.
Berbicara mengenai kuliner khas daerah Indonesia, salah satu yang banyak diincar adalah kue. Banyak sekali kue khas Nusantarayang memiliki cita rasa super lezat. Mulai dari onde-onde, apem, cucur, klepon, dan masih banyak lagi.
Buat kamu yang ingin membuat kue khas dari berbagai daerah di Indonesia, berikut beberapa resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (7/5). 1. Pie susu – Bali.
Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 150 gr mentega
– 1 sdm gula gula halus
– 1 butir telur kocok lepas
– pasta vanilla
Bahan isi:
– 80 gr susu kental manis putih
– 100 gr air
– 1 sdm tepung maizena
– 2 butir kuning telur
Cara membuat:
1. Buat kulit, campur tepung, gula halus, mentega, telur dan pasta vanilla
2. Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu
3. Gumpalkan, masukkan kulkas sebentar
4. Gilas tipis melebar lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis
5. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung
6. Buat adonan isi, campur semua bahan aduk rata dan saring
7. Tuang adonan isi ke kulit pie
8. Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 45 menit
9. Angkat dan dinginkan. 2. Geblek – Yogyakarta.
foto: Instagram/@malasari_ummuyazid
Bahan-bahan:
– 500 gr singkong parut
– 150 gr tepung tapioka
– 100 gr tapioka untuk taburan
– 5 siung bawang putih yang dihaluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sdm garam
– 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Campur singkong parut dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam dan kaldu bubuk. Lalu aduk rata. Setelah itu kukus singkong parut sampai matang
2. Setelah singkong parut masih hangat, uleni sedikit demi sedikit dengan 150 gr tapioka. Sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jangan lupa untuk menguleni sampai adonan tercampur rata
3. Ambil sedikit adonan lalu pilin memanjang, dan lalu dibentuk seperti angka 8. Lakukan sampai adonan habis
4. Goreng Geblek dalam minyak panas dan api yang kecil sampai matang dan terlihat mengembang
5. Setelah diangkat, geblek siap untuk disajikan. 3. Lepet – Aceh
foto: Instagram/@niasulaiman72
Bahan-bahan:
– 10 buah pisang raja matang
– 250 gr beras ketan putih, cuci dan rendam selama 3 jam
– 3 sdm gula pasir
– 2 sdm gula merah
– 1 sdm palm sugar
– 1 sdt garam
– 1 sdt vanilla essence
– 3 sdm kelapa parut
– daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan di kompor dengan api sedang
2. Haluskan pisang, masukkan semua bahan sampai tercampur rata. Tes rasa bila kurang bisa ditambah sesuai selera
2. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan adonan di atasnya, gulung, dan lipat kedua sisi ke tengah. Lakukan sampai adonan habis
3. Kukus 40-45 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat, dinginkan dan sajikan dingin lebih enak. 4. Putu mayang – Jakarta.
Bahan-bahan:
– 150 gram tepung beras
– 50 gram tepung tapioka
– 1/2 sdt garam
– 300 ml santan
– pewarna hijau dan merah secukupnya
Bahan sirup gula merah:
– 150 gram gula merah
– 50 gram gula pasir
– 500 ml santan encer
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat
2. Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata
3. Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna
4. Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak
5. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat
6. Buat syrup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap digunakan. 5. Panada ikan tongkol – Sulawesi.
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan tongkol
– cabai rawit merah
– cabai keriting
– 6 bawang merah
– 2 bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 4 lembar daun jeruk
– 1 sdm kaldu jamur
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
Bahan adonan roti
– 250 gram terigu protein tinggi
– 1 sdt baking powder
– 1 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– 65 santan kara
– 1 kuning telur
– 60 ml air
– 1 sdt ragi instan
– 30 gram margarin
– minyak goreng
Cara membuat:
1. Isian: suwir ikan tongkol
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Tumis, beri garam, lada, kaldu bubuk, salam, sereh, dan daun jeruk
2. Masukkan ikan tongkol ke tumisan. Aduk rata
3. Adonan panada: Campur terigu, ragi instant, gula pasir, garam, baking powder. Masukkan telur dan santan, uleni sampai setengah kalis. Tuang air sedikit demi sedikit
4. Masukkan mentega, uleni sampai kalis. Tutup sampai mengembang 2x lipat
5. Bagi jadi 12 lalu bentuk bulat
6. Pipihkan adonan, isi dengan isian tongkol. Pilin seperti membuat pastel
7. Diamkan selama 15-20 menit sampai mengembang. Goreng sampai matang. 6. Sagu Lempeng – Papua.
foto: cookpad/@mama_rofifnajmi
Bahan-bahan
– 4 buah pisang apa saja, ukuran sedang
– 10 sdm sagu
– 3 sdm kelapa parut yg agak muda
– 1/4 sdt garam/sesuai selera
– 40 ml air
Cara membuat:
1. Haluskan pisang menggunakan gelas
2. Campurkan semua bahan, aduk rata
3. Panaskan teflon, tuang adonan satu sendok sayur, masak hingga permukaan kecoklatan, jangan lupa di balik.
4. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
5. Sajikan. 7. Pempek – Palembang.
foto: Instagram/@catatanresepyummy
Bahan-bahan:
– 200 gr tepung terigu
– 4 sdm tepung beras
– 500 ml air
– 1 butir telur
– 350 gr tepung sagu
– 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdm garam
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 3 sdm rebon kering/ebi
Bahan isian:
– 4 butir telur
– lada dan kaldu bubuk secukupnya
– pewarna makanan kuning telur sedikit
Cara membuat:
1. Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera
2. Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata
3. Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan
4. Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan
5. Siapkan isian campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk lenjer
6. Rebus pempek dalam air mendidih, air rebusan beri 2 sdm minyak goreng. Tunggu sampai matang atau mengapung. Tiriskan
7. Goreng hingga matang. Angkat. Potong-potong
8. Letakan pada piring saji, siram dengan kuah cuko dan beri irisan timun. Siap disajikan. 8. Amplang – Kalimantan.
Bahan-bahan:
– 600 gr
– 2 butir telur
– 30 gr gula halus
– 1 1/2 sdt garam
– 1/2 kaldu jamur bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 200 gr ikan tenggiri, dihaluskan
– 1/4 sdt amonia dilarutkan dengan 80 ml air
– 400 gr tepung kanji
– 1/2 sdt kaldu daging bubuk
– 1/4 sdt baking powder double acting
Cara membuat:
1. Siapkan bahan
2. Kocok telur, gula, garam, kaldu jamur dan merica hingga berbuih
3. Masukkan daging ikan tenggiri, aduk rata. Tambahkan larutan amonia, uleni hingga rata
4. Masukkan tepung kanji, kaldu daging dan baking powder. Aduk rata, uleni jangan terlalu keras dan kelamaan. Pulung adonan. Usahakan hasil pulungan sama besarnya
5. Rendam dalam minyak dingin. Nyalakan kompor, pertama gunakan api besar. Setelah kerupuk amplang terapung, kecilkan api. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan sebagai cemilan.
Hesti Pramesti