LIMAPAGI Sebagai ibukota negara Indonesia, banyak sekali sejarah yang terjadi di Jakarta. Tidak heran, banyak pula makanan khas yang ada di kota yang dulu bernama Batavia ini.
Banyaknya penduduk dari suku Betawi, maka makanan khas DKI Jakarta didominasi oleh kuliner Betawi.
Berikut tim Limapagi merangkum 10 makanan khas dari DKI Jakarta yang terkenal dan unik. 1. Kerak Telor (canva)MielPhotos2008
Makanan khas yang pertama terbuat dari beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi atau udang kering yang diasinkan yang disangrai kering dan ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan, yaitu kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam, dan gula pasir.
Kerak telor sudah ada sejak zaman colonial Belanda. Dan biasanya makanan ini banyak ditemui dikawasan Kota Tua.
Rasa manis, gurih dan cara pembuatannya yang unik, menjadikan kerak telor makanan yang terkenal dan bikin ketagihan. 2. Soto Betawi (canva)MielPhotos2008
Soto Betawi adalah soto yang berkuah santan yang dicampur susu, dan berisi daging sapi, jeroan, dan organ-organ lainnya, seperti torpedo, hati, dan mata.
Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah-rempah, menjadikan Soto Betawi makanan khas DKI Jakarta yang legendaris. 3. Nasi Uduk Betawi (canva)Kadek Bonit Permadi
Makanan khas berikutnya adalah nasi uduk Betawi yang terbuat dari beras yang diaron dan dikukus dengan santan, daun salam, daun jeruk, laos, dan serai hingga matang.
Rasa gurih yang dihasilkan, sangat cocok disajikan bersama dengan ayam goreng, tempe kering, telur goreng, sambal, serta taburan bawang goreng dan juga emping. 4. Gado-gado (canva)Kanawa_Studio
Gado-gado memiliki arti mencampur dalam bahasa Betawi. Sesuai namanya, makanan khas ini mencampurkan berbagai jenis sayuran yang telah direbus seperti, kacang panjang, tauge, kangkung, kubis, pare, mentimun, kentang dan juga tahu, tempe, telur yang disiram dengan bumbu kacang dan ditaburi kerupuk.
Menghasilkan rasa yang gurih, manis, dan pedas cocok dinikmati dengan lontong dan menjadikannya makanan khas yang bikin ketagihan. 5. Roti Buaya (instagram)@lalalulu.bakery
Makanan khas berikutnya banyak dijumpai pada acara pernikahan ataupun acara tradisional lainnya.
Roti buaya memiliki makna sebagai ungkapan kesetiaan pasangan menikah yang dipercaya suku Betawi secara turun-temurun.
Dalam versi originalnya, roti buaya tidak terdapat isian dan memiliki rasa yang tawar. Namun seiring berjalannya waktu, roti buaya memiliki banyak varian isi sesuai dengan seleran konsumennya. 6. Sayur Babanci (instagram)@pawonpasta
Sayur babanci atau ketupat babanci merupakan makanan khas yang kini mulai langka karena bahan dan rempah-rempah yang sulit untuk ditemukan di Jakarta.
Babanci sebenarnya bukan tergolong sayur, Karen tidak memiliki bahan-bahan yang berupa sayur sama sekali. Nama sayur babanci sendiri diambil karena tidak tergolong sebagai kare, gulai, maupu soto.
Babanci hanya berisi ketupat dan potongan daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kedaung, botor, tai angina, lempuyang, temu mangga, temu kunci, bangle, dan rempahh-rempah lainnya. 7. Nasi Ulam (instagram)@dapurhwang
Nasi ulam merupakan nasi yang dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan atau bisa diganti dengan daun kemangi, sayuran dan ditemani beberapa macam lauk dan pauk.
Nasi ulam terdapat dua jenis, nasi ulam basah dan nasi ulam kering. Nasi ulam biasanya dicampur dengan serundeng dan kacang tanah tumbuk. 8. Laksa Betawi (instagram)@alifrosyidi
Laksa Betawi terbuat dari mie putih yang terbuat dari tepung beras, lalu disiram dengan kuah berwarna kuning yang menghasilkan rasa gurih dan manis.
Laksa Betawi juga terdiri dari mie atau bihun, perkedel, daun kemangi, potongan ayam, tauge, telur rebus, dan daun kucai. Sebagai pelengkap bisa ditambah bawang goreng dan emping. 9. Kue Pancong (canva)JokoHarismoyo
Kue pancong termasuk salah satu makanan khas yang terkenal dari Betawi.
Bentuk kue pancong mirip dengan kue pukis yang berbentuk setengah lingkaran, karena menggunakan cetakan yang sama.
Kue pancong terbuat dari tepung beras, garam, santan, kelapa parut yang dibakar diatas api hingga matang dan diberi taburan gula pasir diatasnya sehingga menghasilkan rasa gurih dan manis. 10. Sayur Gabus Pucung (instagram)@dyah_luvkitchen
Makanan khas yang terakhir adalah sayur gabus pucung yang sesuai dengan namanya, memakai ikan gabus sebagai bahan utamanya.
Ikan gabus dimasak kuah dengan bumbu ketumbar, kemiri, jahe, cabai, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jeruk limau, dan rempah-rempah lainnya.
Sayur gabus pucung bisa dimasak dan disajikan dengan dua cara, yang pertama digoreng terlebih dahulu dan dicampur dengan sayur yang diberi bumbu. Dan yang kedua, dioven kering agar tekstur ikan tidak menjadi hancur sebelum dicampur dengan sayur.
Hesti Pramesti